আমাদের আজকের আলোচনার বিষয় পাইলট লে-আউট ।বেশিরভাগ খাবারকে ভোজ্য করার জন্য প্রাথমিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় যখন সেকেন্ডারি ফুড প্রসেসিং উপাদানগুলিকে পণ্যের মতো পরিচিত খাবারে পরিণত করে, যেমন রুটি। টারশিয়ারি ফুড প্রসেসিংয়ের ফলে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন পণ্যে পরিণত হয় এবং মেটাবলিক রোগ যেমন, স্থূলতা এবং অটোইমিউন রোগ সহ বেশিরভাগ অ-তীব্র প্রদাহজনিত রোগে অবদান রাখার জন্য ব্যাপকভাবে সমালোচিত হয়েছে।
এই অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো পণ্যগুলিতে যুক্ত করা মানবসৃষ্ট রাসায়নিক এবং প্রিজারভেটিভ থাকে যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে না এবং/অথবা হাইব্রিডাইজড এবং/অথবা জেনেটিকালি ম্যানিপুলেটেড উদ্ভিদ যেমন চিনি, কর্ন সিরাপ এবং বীজের তেল থেকে সহজে বের করা হয় এবং অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে মিলিত হয়। ফাইবার যোগ করা একটি অস্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে যেমন পণ্যের ফলে মানুষ এবং খামারের প্রাণীদের বিপাকীয় স্বাস্থ্য সমস্যা হয়।
Table of Contents
পাইলট লে-আউট
৮.১ পাইলট লে-আউট (Pilot layout) :
কোনো শিল্পকারখানা স্থাপনের জন্য পরীক্ষামূলকভাবে যে লে-আউট তৈরি করা হয়, তাকেই পাইলট লে-আউট বলে। পাইলট লে-আউট করার জন্য একজন প্রকৌশলীকে নিম্নোক্ত তথ্যাদি সংগ্রহ করতে হয়। মার্কেট সার্ভে (Market survey) : নতুন কোনো পণ্য উৎপাদনের জন্য কোন পণ্য, কতটুকু এবং কীভাবে উৎপাদন করলে বাণিজ্যিকভাবে লাভবান হওয়া যাবে তা নির্ণয় করতে হবে। ডিজাইন ডাটা (Design data): নির্দিষ্ট পণ্য উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে উপযোগী প্রক্রিয়া/পদ্ধতিটি নির্বাচন করার জন্য
প্রয়োজনীয় তথ্যসংগ্রহ করতে হবে।
কাঁচামাল (Products & raw materials) : নির্দিষ্ট কোনো পণ্য উৎপাদনের জন্য এক বা একাধিক ধরনের কাঁচামাল ব্যবহার করা যায়। এক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের কাঁচামাল ব্যবহার করে ঐ পণ্যের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কাঁচামাল নির্বাচন করতে হবে। প্ল্যান্ট সচল রাখার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য (Optimization data of a running plant): প্ল্যান্টের সকল মেশিনারিজ- যথার্থভাবে পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যসংগ্রহ করতে হবে। পাইলট প্ল্যান্ট একটি ব্যয়বহুল পরীক্ষামূলক উৎপাদন ব্যবস্থা, তবে বৃহৎ শিল্প স্থাপনের জন্য এটি অত্যাবশ্যক।
৮.২ পাইলট লে-আউট এর শ্রেণিবিন্যাস (Classify the pilot layout) :
কী পরিমাণ পণ্য উৎপাদন করা হবে তার উপর ভিত্তি করে পাইলট লে-আউট দুই প্রকার-
১। কমার্শিয়াল পাইলট প্ল্যান্ট
২। সেমি-কমার্শিয়াল পাইলট প্ল্যান্ট।
কী ধরনের পণ্য উৎপাদন করা হবে তার উপর ভিত্তি করে পাইলট লে-আউট তিন প্রকার, যথা-
১। শুষ্ক মালসামগ্রীর জন্য পাইলট লে-আউট (Pilot layout for dry material)
২। ভেজা মালসামগ্রীর জন্য পাইলট লে-আউট (Pilot layout for wet material)
৩। খাদ্য নিরাপত্তার জন্য পাইলট লে-আউট (Pilot layout for food safety)।
৮.৩ সর্বোচ্চ এবং সর্বনিম্ন পাইলট প্ল্যান্টের আয়তন (Minimum and maximum size of the pilot plant) :
পাইলট প্ল্যান্টের আয়তন অনেকগুলো বিষয়ের সাথে সংশ্লিষ্ট। অল্প পরিমাণ পণ্যের গুণাগুণ বিশ্লেষণের জন্য ছোট আকারের পাইলট প্ল্যান্ট স্থাপন করা হয়। এ ছাড়া যখন নতুন কোনো পণ্য বাজারজাত করার লক্ষ্যে একজন শিল্পোদ্যোক্তা মনস্থ করেন তখন ডিমান্ড/চাহিদা নিরূপণ করার লক্ষ্যে বড় পাইলট প্ল্যান্ট স্থাপন করেন। সত্যিকার অর্থে, একটি বড় পাইলট প্ল্যান্ট ঐ পণ্যটি ; ঐ পণ্যের বাজারে চাহিদা জানার জন্য পরীক্ষামূলকভাবে পণ্যটি উৎপাদন করেন এবং বাজারজাত করার মাধ্যমে ঐ পণ্যের মার্কেট
উৎপাদনের জন্য একটি ছোট ইন্ডাস্ট্রি।
৮.৪ পাইলট প্ল্যান্ট এর পরীক্ষামূলক প্রয়োগ (The applications of exprimentation in pilot plant) :
পাইলট প্ল্যান্ট নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে বহুলভাবে ব্যবহৃত হয়:
১। পণ্যের গুণাগুণ যাচাইয়ের জন্য-
★ গুণগত বৈশিষ্ট্য
★ উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রভাবিত করার কারণসমূহ
★ নতুন পণ্যের উন্নয়নের জন্য
★ বাজারে গ্রহণযোগত্য যাচাই করার জন্য
২। কাঁচামালের গুণাগুণ যাচাইয়ের জন্য-
★ কাঁচামালের গুণগত বৈশিষ্ট্য জানার জন্য
★বিভিন্ন ধরনের কাঁচমাল হতে সবচেয়ে ভালো কাঁচামাল নির্বাচনের জন্য
৩। উৎপাদন/প্রক্রিয়াজাতকরণের কৌশল যাচাইয়ের জন্য-
★ অল্প খরচে সর্বোচ্চ মানের পণ্য উৎপাদনের জন্য
★বিকল্প মেশিনারি/যন্ত্রপাতির ব্যবহার জানার জন্য
★নতুন উৎপাদন কৌশল নির্ধারণের জন্য
৪। প্রয়োজনীয় সহায়ক পদ্ধতি-
★জ্বালানি সাশ্রয়ী এবং পণ্যের বাহ্যিক গুণাগুণ বৃদ্ধির জন্য
★ রূপান্তরিত জ্বালানি ব্যবহারের লক্ষ্যে
★ মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার উন্নয়ন এবং বিকল্প পদ্ধতি নির্বাচন করার জন্য।
৮.৫ ইটিপি-এর ডিজাইন (The design of ETP) :
ETP (Effluent Treatmnet Plant) একটি ডিজাইন পদ্ধতি, যার মাধ্যমে শিল্পকারখানার শিল্পবর্জ্যগুলোকে ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্টের মাধ্যমে পরিশোধন করে পুনরায় নিরাপত্তার সাথে ব্যবহার করা যায়।
- Influent : শিল্পকারখানার অপরিশোধিত বর্জ্য পানি।
- প্রবাহ (Effluent): শিল্পকলকারখানার পরিশোধিত বর্জ্য পানি।
- স্নাজ (Sludge)-$ ETP দ্বারা বর্জ্য পানি থেকে কঠিন অংশগুলো আলাদা করা।
ETP ডিজাইনঃ ETP এর ডিজাইন এবং আকার নিম্নলিখিত বিষয়গুলোর উপর নির্ভর করেঃ
- শিল্পকলকারখানার নির্গমনের পরিমাণ এবং গুণাগুণ।
- জমির সহজলভ্যতা।
- নির্মাণ, অপারেশন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আর্থিক বিবেচনা।
- আকার নির্ধারণে নিম্নের বিবেচ্য বিষয়সমূহ হলোঃ
- বর্জ্য পানি পরিশোধনের পরিমাণ।
- প্রবাহের হার।
- কোন ধরনের জৈব পরিশোধন করা হবে।
EPT-এর প্রয়োজন:
- শিল্পবর্জ্য পরিষ্কার এবং পুনরায় ব্যবহারের উপযোগী করা।
- শিল্পকারখানার পরিষ্কার/পানযোগ্য পানির ব্যবহার কমাতে।
- পানির ক্রয়ের খরচ কমাতে।
- পরিবেশের টেকসই উন্নয়ন এবং দূষণ রোধ করার জন্য।
ইটিপি পরিশোধনের ধাপ এবং কৌশলঃ
পরিশোধনের ধাপঃ
- প্রাথমিক
- মাধ্যমিক
- তৃতীয় পর্যায়ের
পরিশোধনের কৌশলঃ
- ভৌত
- রাসায়নিক
- জৈব।
Design of Effluent Treatment Plant (ETP)
আরও দেখুন :