এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

 

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

 

প্রসঙ্গ-কথা

শিক্ষা জাতীয় জীবনের সর্বতোমুখী উন্নয়নের পূর্বশর্ত। দ্রুত পরিবর্তনশীল বিশ্বের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে বাংলাদেশকে উন্নয়ন ও সমৃদ্ধির দিকে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজন সুশিক্ষিত-দক্ষ মানব সম্পদ। কারিগরি ও বৃত্তিমূলক শিক্ষা দক্ষ মানব সম্পদ উন্নয়ন, দারিদ্র্য বিমোচন, কর্মসংস্থান এবং আত্মনির্ভরশীল হয়ে বেকার সমস্যা সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে।

বাংলাদেশের মতো উন্নয়নশীল দেশে কারিগরি ও বৃত্তিমূলক শিক্ষার ব্যাপক প্রসারের কোনো বিকল্প নেই। তাই ক্রমপরিবর্তনশীল অর্থনীতির সঙ্গে দেশে ও বিদেশে কারিগরি শিক্ষায় শিক্ষিত দক্ষ জনশক্তির চাহিদা দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। এ কারণে বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড কর্তৃক এসএসসি (ভোকেশনাল) ও দাখিল (ভোকেশনাল) স্তরের শিক্ষাক্রম ইতোমধ্যে পরিমার্জন করে যুগোপযোগী করা হয়েছে।

শিক্ষাক্রম উন্নয়ন একটি ধারাবাহিক প্রক্রিয়া। পরিমার্জিত শিক্ষাক্রমের আলোকে প্রণীত পাঠ্যপুস্তকসমূহ পরিবর্তনশীল চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে এসএসসি (ভোকেশনাল) ও দাখিল (ভোকেশনাল) পর্যায়ে অধ্যয়নরত শিক্ষার্থীদের যথাযথভাবে কারিগরি শিক্ষায় দক্ষ করে গড়ে তুলতে সক্ষম হবে।

অভ্যন্তরীণ ও বহির্বিশ্বে কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি এবং আত্মকর্মসংস্থানে উদ্যোগী হওয়াসহ উচ্চশিক্ষার পথ সুগম হবে। ফলে রূপকল্প- ২০২১ অনুযায়ী জাতিকে বিজ্ঞানমনস্ক ও প্রশিক্ষিত করে ডিজিটাল বাংলাদেশ নির্মাণে আমরা উজ্জীবিত।

গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকার ২০০৯ শিক্ষাবর্ষ হতে সকলস্তরের পাঠ্যপুস্তক বিনামূল্যে শিক্ষার্থীদের মধ্যে বিতরণ করার যুগান্তকারী সিদ্ধান্ত গ্রহণ করেছে। কোমলমতি শিক্ষার্থীদের আরও আগ্রহী, কৌতূহলী ও মনোযোগী করার জন্য মাননীয় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার নেতৃত্বে আওয়ামী লীগ সরকার প্রাক-প্রাথমিক, প্রাথমিক, মাধ্যমিক স্তর থেকে শুরু করে ইবতেদায়ি,

দাখিল, দাখিল ভোকেশনাল ও এসএসসি ভোকেশনাল স্তরের পাঠ্যপুস্তকসমূহ চার রঙে উন্নীত করে আকর্ষণীয়, টেকসই ও বিনামূল্যে বিতরণ করার মহৎ উদ্যোগ গ্রহণ করেছে; যা একটি ব্যতিক্রমী প্রয়াস । বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ড কর্তৃক রচিত ভোকেশনাল স্তরের ট্রেড পাঠ্যপুস্তকসমূহ সরকারি সিদ্ধান্তের প্রেক্ষিতে জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পাঠ্যপুস্তক বোর্ড ২০১৭ শিক্ষাবর্ষ থেকে সংশোধন ও পরিমার্জন করে মুদ্রণের দায়িত্ব গ্রহণ করে।

উন্নতমানের কাগজ ও চার রঙের প্রচ্ছদ ব্যবহার করে পাঠ্যপুস্তকটি প্রকাশ করা হলো। বানানের ক্ষেত্রে সমতা বিধানের জন্য অনুসৃত হয়েছে বাংলা একাডেমি কর্তৃক প্রণীত বানান রীতি। ২০১৮ সালে পাঠ্যপুস্তকটির তত্ত্ব ও তথ্যগত পরিমার্জন এবং চিত্র সংযোজন, বিয়োজন করে সংস্করণ করা হয়েছে।

পাঠ্যপুস্তকটির আরও উন্নয়নের জন্য যে কোনো গঠনমূলক ও যুক্তিসংগত পরামর্শ গুরুত্বের সাথে বিবেচিত হবে। শিক্ষার্থীদের হাতে সময়মত বই পৌঁছে দেওয়ার জন্য মুদ্রণের কাজ দ্রুত করতে গিয়ে কিছু ত্রুটি-বিচ্যুতি থেকে যেতে পারে। পরবর্তী সংস্করণে বইটি আরও সুন্দর, প্রাঞ্জল ও ত্রুটিমুক্ত করার চেষ্টা করা হবে।

যাঁরা বইটি রচনা, সম্পাদনা, প্রকাশনার কাজে আন্তরিকভাবে মেধা ও শ্রম দিয়ে সহযোগিতা করেছেন তাঁদের জানাই আন্তরিক ধন্যবাদ । পাঠ্যপুস্তকটি শিক্ষার্থীরা আনন্দের সঙ্গে পাঠ করবে এবং তাদের মেধা ও দক্ষতা বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করি।

 

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

 

অধ্যায় ১ – কৃষি ফসল, খাদ্য ও পুষ্টি

অধ্যায় ২ – ধানের পুষ্টি, জাত, ব্যবহার, সংরক্ষণ, সিদ্ধকরণ ও মিলিং

অধ্যায় ৩ – ধান থেকে উৎপাদিত বিভিন্ন খাদ্য

অধ্যায় ৪ – ডাল ফসলের জাত, পুষ্টি, সংরক্ষণ ও মিলিং

অধ্যায় ৫ – ডাল থেকে উৎপাদিত খাদ্য

অধ্যায় ৬ – তেল বীজের জাত, পুষ্টি, সংরক্ষণ ও মিলিং

অধ্যায় ৭ – তেলবীজ থেকে উৎপাদিত খাদ্য

অধ্যায় ৮ – সয়াবিনের পুষ্টি ও বিভিন্ন সয়া খাদ্য

অধ্যায় ৯ – আলুর জাত, পুষ্টি, সংরক্ষন ও পোকামাকড় দমন

অধ্যায় ১০ – আলু থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাদ্য

অধ্যায় ১১ – মিষ্টি আলুর জাত, পুষ্টি ও বিভিন্ন খাদ্য

 

এগ্রোবেসড্ ফুড ১, এসএসসি, ভোকেশনাল

 

ব্যবহারিক (১ম পত্র)

এগ্রোবেসড ফুড-১ দ্বিতীয় অধ্যায়

অধ্যায় ১ – গমের জাত, মৌসুম, পুষ্টি, সংরক্ষণ ও মিলিং

অধ্যায় ২ – গম থেকে খাদ্য উৎপাদন

অধ্যায় ৩ – ভুট্টার জাত, মৌসুম, পুষ্টিমান, সংরক্ষণ, পোকামাকড় ও মিলিং

অধ্যায় ৪ – ভুট্টা থেকে বিভিন্ন খাদ্য

অধ্যায় ৫ – আখের পুষ্টি, রস নিষ্কাশন, গুড় ও চিনি উৎপাদন

অধ্যায় ৬ – মশলার পরিচিতি, পুষ্টি, সংরক্ষণ, মিলিং ও ব্যবহার

অধ্যায় ৭ – মাশরুমের পরিচিতি, জাত, পুষ্টি, ভেষজমূল্য ও সংরক্ষণ

অধ্যায় ৮ – মাশরুম থেকে উৎপাদিত খাদ্য

অধ্যায় ৯ – তালের পুষ্টি ও তাল থেকে খাদ্য উৎপাদন

অধ্যায় ১০ – নারিকেলের পুষ্টিমান ও খাদ্যদ্রব্য

অধ্যায় ১১ – নারিকেল সহযোগে বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্য

ব্যবহারিক (২য় পত্র)

আরও দেখুন : 

Leave a Comment