কোন দেশের জাতীয় খাবার হচ্ছে এমন একটি খাবার, যা কোন দেশের সংগে সামগ্রিকভাবে যুক্ত। এধরণের খাবার সেদেশের জাতীয় ঐতিহ্যের অংশ।
একটি খাবার, কয়েকটি কারণে জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হতে পারে:
- সে খাবার এমন একটি প্রধান খাবার হতে হবে যা স্থানীয় ভাবে পাওয়া যায়। খাবারটি নির্দিষ্ট উপাদান এবং একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে তৈরি করা হবে। যেমন ফ্রুইট দে মার ফ্রান্সের পশ্চিম উপকূল জুড়ে প্রধান খাদ্য হিসেবে খাওয়া হয়।
- এতে স্থানীয়ভাবে জন্মানো দেশি উপাদান ব্যবহার করা হয়। যেমন দক্ষিণ আমেরিকার প্যাপ্যারিকার আদি ভূমি ইউরোপীয় অঞ্চল।
- সেই খাবার সেই দেশের বিভিন্ন উৎসবে তৈরি বা খাওয়া হতে হবে, যার ফলে ঐতিহ্যের অংশ হিসেবে পরিগণিত হয়। যেমন গ্রীষ্মকালীন ক্যাম্পের বারবিকিউ অথবা ডিনার পার্টির ফন্ডেস অথবা বিভিন্ন ধর্মীয় খাবার যেমন ইফতার ইত্যাদি জাতীয় খাবার হিসেবে পরিগণিত হয়।
জাতীয় খাবার ব্যক্তি পরিচয় এবং জাতীয় পরিচয় তুলে ধরে। ইউরোপীয় সাম্রাজ্য বিকাশের সময় থেকে প্রতিটি জাতি বা দেশ নিজেদের জাতীয় খাবার উন্নয়নে মনোযোগী হয় যাতে তাদেরকে প্রতিদ্বন্দ্বী জাতি থেকে পৃথক করে তোলে।
বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবার:
- অস্ট্রিয়া: উইনার স্নিট্জেল, তফেলসপিটজ
- অস্ট্রেলিয়া: মাংস পাই, রোস্ট ল্যাম্ব
- অ্যাঙ্গোলা: মোম্বা দে গ্যালিনহা
- অ্যান্টিগুয়া ও বারবুডা: পেপারপোট, ফুঙ্গি
- অ্যান্ডোরা: এসকুডেলা
- আইভরি কোস্ট: ফুফু, কেডজেনু
- আইসল্যান্ড: হাওরল, ঘোড়াগ্রাম
- আজারবাইজান: ডলমা, কুতব
- আফগানিস্তান: কাবুলি পোলাও
- আয়ারল্যান্ড: আইরিশ স্ট্যু, কলক্যানন
- আরুবা: কেশি যেনা
- আর্জেন্টিনা: আসাদো, ইম্পনাডা, লক্রো, মিলানেসা, চোরিপান
- আর্মেনিয়া: খাশ, হরিসা, ডলমা, খোরোভাতস
- আলজেরিয়া: কুসকুস
- আলবেনিয়া: তাভে কোসি
- ইকুয়েডর: এন্সেবোল্লাডো, ফ্রিটাডা, গুয়াতিতাস,
- ইতালি: পাস্তা, পলেন্টা, পিৎজা, রিসোটটো
- ইথিওপিয়া: ইজারা, ফিট-ফিট
- ইন্দোনেশিয়া: তুম্পেং (অফিসিয়াল), সোটো, নাসি গোরং, গুডো গডো
- ইরাক: সামাক মাশগুফ, ক্লেইকা
- ইরান: অবগৌত, চেলো কাবাব, ঘরমেহ সাবজি
- ইরিত্রিয়া: জিগিনি সঙ্গে ইজারা, গার্ড গার্ড
- ইসরায়েল: হুমুস, শাকসুকা, ফালাফেল
- ইস্ট টিমর: ইকান পেপেস
- এল সালভাদর: পিউগাসা
- এস্তোনিয়া: মালিগকাপসডের সাথে ভেরভোস্ট (সেরেকরাট স্ট্যু)
- কমোরোস: ল্যাঙ্গুয়েস্ট এ লা ভেনিল
- কম্বোডিয়া: আমোক ট্রে, স্যামলর, কাকো
- কলম্বিয়া: সানকোচো, এজিওকো, বন্দেজা পয়সা,
- কাজাখস্তান: বাইশবর্মক, শালগাম
- কানাডা: ননাইমো বার, পুটিন, মাখন টার্টস, টুরিটিয়ার
- কানাডার জাতীয় খাবার : Poutine
- কিউবা: রোপা ভিয়েজা, মোরাস ই ক্রিসিয়ানোস
- কিরগিজস্তান: বেশবারমেক, লঘমান, কুউরডাক
- কিরিবাতি: পালুসামি
- কুয়েত: মাশবোস
- কেনিয়া: উগালী, সুকুমা উইকি, ন্যামা চোমা
- কেপ ভার্দে: কাচুপা
- কোস্টারিকা: গালো পিনটো
- ক্যামেরুন: ন্ডলে
- ক্রোয়েশিয়া: জাগারস্কি স্ট্রাকলি, ম্লিঞ্চি, ব্রুডেট, কুলেন, ইস্ট্রিয়ান স্ট্যু
- গণতান্ত্রিক প্রজাতন্ত্র কঙ্গো: পাউলেত এ লা মোয়াম্বে
- গাম্বিয়া: বেনচিন, ডোমোডা
- গায়ানা: পেপারপট
- গিনি বিসাউ: জলফ ভাত
- গিনি: পাউলেট ইয়াসসা
- গুয়েতেমালা: ফিমবার, পেপিয়ান
- গেবোন: পুকুর ন্যাম্বুই
- গ্রানাডা: অয়েল ডাউন
- গ্রীনল্যান্ড: কিভিয়াক, সুয়াসাত
- গ্রীস: ফাসোলাডা, মৌসসাকা, সোওয়ালাকি, মাগরিটসা, কোকোরিটসী
- ঘানা: ফুফু, ব্যাংকু, জোলফ রাইস
- চিলি: ইম্পনাডা, প্যাস্টেল ডে চকলো
- চীন: পেকিং ডাক, নুডলস
- চেক প্রজাতন্ত্র: ভেপেরো নিডেলো জেলো
- চ্যাড: বউলে
- জর্জিয়া: খাচাপুরি, খিংকালী
- জর্ডান: মান্সাফ
- জাপান : সুশি
- জাপান: সুশী, জাপানী কারি, রামন
- জার্মানি: কারিওয়ার্স্ট, সাওরব্রাতেন, ব্র্যাটউইর্স্ট, ইশবিয়িন (হ্যাম হক)
- জিবুতি: স্কুয়েডহকারিস
- জিব্রাল্টার: প্রফিটেরোলেস
- জ্যামাইকা: আকি এবং স্যাল্টফিশ, জার্ক মুরগি, জামাইক্যান পাট্টি
- ডেনমার্ক: স্টিগট ফ্ল্যাস্ক
- ডোমিনিকা: মাউন্টেন চিকেন, মাছ শূকর
- ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র: লা বাঁদেরা
- নাইজার: জেরমা স্টু, জোলফ ভাত
- নাইজেরিয়া: ফুফু এবং এগুসি স্যুপ
- নাউরু: নারকেল মাছ
- নামিবিয়া: সুবার হিরসেবেরি
- নিউজিল্যান্ড: বেকন এবং ডিম পাই, ল্যাম্ব, পভলোভা
- নিকারাগুয়া: গালো পিনটো
- নিরক্ষীয় গিনি: সুক্কটশ, পিপারস্যুপ
- নেদারল্যান্ড: স্ট্যাম্পপট, হটস্পট
- নেপাল: ডাল ভাত
- ফিজি: কোকোডা
- ফিনল্যান্ড: কারজালানপেইসটি, মম্মি, সটেড রেইনডিয়ার
- ফ্রান্স: ক্রেপে, পট-আউ-ফেউ, ম্যাকারণ, বিস্ক
- বতসোয়ানা: সেশওয়া
- বলিভিয়া: সালতেনাস
- বসনিয়া ও হারজেগোভিনিয়া: বসনিয়ান পট, সেভাপি
- বাংলাদেশ: ভাত ও ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, মাছ ভাজা, মাছের ঝোল, মাংস ভুনা, পান্তা,হাড়িয়া
- বারমুডা: বারমুডা মাছ চাউডার
- বার্বাডোস: কুউ-কুউ এবং উড়ন্ত মাছ
- বার্মা: মোহিঙ্গা
- বাহরাইন: মাচবস
- বাহামা: ক্র্যাক কঞ্চ
- বুরুন্ডি: হাতি স্যুপ
- বুর্কিনা ফাসো: রিজ গ্রাস
- বুলগেরিয়া: বানিতসা, বব চোরবা
- বেনিন: কুলি কুলি
- বেলজিয়াম: মউস-ফ্রাইটস, বেলজিয়ান ওয়াফল, ফ্রাইটস
- বেলারুশ: ড্রানিকি
- বেলিজ: ফ্রাই জ্যাক
- ব্রাজিল: ফিজোদা
- ব্রুনাই: অ্যামবিয়াত
- ভারত: জিলাপি
- ভিয়েতনামী : Phở – নুডল স্যুপ, বিবেচনা, একটি ভিয়েতনামী জাতীয় থালা
- ভুটান: এমা দতসি
- মউরিতানিয়া: থিবিউডিয়ান, কুসকুস
- মঙ্গোলিয়া: বুজ
- মধ্য আফ্রিকান প্রজাতন্ত্র: কাসাভা ফুফু,
- মন্টসেরাট: ছাগল পানি
- মন্টিনিগ্রো: কাসামক, রাস্তান
- মরক্কো: কুসকুস, টেগিন, পেস্টিল্লা
- মরিশাস: অক্টোপাস কারি, রুগাইলে
- মল্ডোভা: মামালিগা, সারমেল, মিকি
- মাইক্রোনেশিয়া: ব্যাট স্যুপ
- মাদাগাস্কার: রোমাজাভা
- মার্শাল দ্বীপপুঞ্জ: মাকাদামিয়া বাদাম পাই
- মালদ্বীপ: গরুড়িয়া
- মালয়েশিয়া: নাসি লেমাক, সত্য, লক্ষ্য, রোটি ক্যানাই
- মালায়ি: নশিমা
- মালি: মাফে, টো এট টোকোরোদজি, টিগুয়েজেজে না
- মাল্টা: প্যাস্টিজি, খরগোশের স্ট্যু (ফেনকাটা)
- মিশর: ফুল মেদামেস, কুশারি, মোলোখিয়া, ফালাফেল
- মেক্সিকো: মোল পোব্লানো, চিলস এন নোগদা
- মোজাম্বিক: ফ্রান্গো
- মোনাকো: বার্বুজিয়ান
- ম্যাকাও: মিঙ্কি
- ম্যাসেডোনিয়া: ত্যাভসে গ্রাভসে
- রাশিয়ান pirozhki
- লাইবেরিয়া: ডামবয়
- লাওস: তুম মাক হং
- লাটভিয়া: লাটকে
- লিচেনস্টাইন: ক্যাসকনোপ্পলে
- লিথুয়ানিয়া: সিপিলিনাই
- লিবিয়া: বেজিন, উসবান
- লুক্সেমবার্গ: জুড ম্যাট গার্ডিবোনেন,
- লেবানন : Tabbouleh সঙ্গে পরিবেশিত চিকেন
- লেবানন: কিব্বিহ, ট্যাব্বুলহ
- সাইপ্রাস: সোভলা
- সার্বিয়ান Ćevapčići
- সেনেগালের জাতীয় খাবার : Thieboudienne
- স্পেন : সীফুড paella, ভ্যালেন্সিয়া
- হংকং: চর সিউ, ডিমে সাম
- হন্ডুরাস: বেলাদা, কার্নে আসাদা, সোপা দে ক্যারাকল
- হাইতি: রেড মটরশুটি এবং চাল
- হাঙ্গেরি: গুলিয়াস, লেক্সো
আরও পড়ুন:
বিভিন্ন দেশের খাবারের ছবি:
