আমাদের আজকের আলোচনার বিষয় কো এনজাইম এবং কো ফ্যাক্টর বর্ণনা , যা উৎসেচক অধ্যায় এর অন্তর্ভুক্ত।
কো এনজাইম এবং কো ফ্যাক্টর বর্ণনা
কো-এনজাইম (Co-enzyme) কো-এনজাইম হলো- নন-প্রোটিন অণু, যা এনজাইমের মধ্যে রাসায়নিক গ্রুপ বহন করে। কো-এনজাইমগুলোকে অনেক সময় Co-substrates হিসাবে অভিহিত করা হয়। এগুলো এনজাইমের জন্য প্রতিস্থাপনী এবং এনজাইমের কোনো স্থায়ী রূপ গঠন করে না।
বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় গ্রুপ স্থানান্তরে কো-এনজাইমসমূহ যেমন- কো-এনজাইম এবং অ্যাডিনোসাইল ড্রাইফসফেট। বিডক্স বিক্রিয়ায় কো-এনজাইমসমূহ কো-এনজাইম Qis এবং নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনিউক্লিওটাইড (NAD) অংশগ্রহণ করে।
কো- এনজাইমসমূহ প্রায়শ ভিটামিন বা ভিটামিন জাত প্রথা থেকে তৈরি হয়। অনেক কো-এনজাইম গঠনের অংশ হিসাবে নিউক্লিওটাইড অ্যাগিনাসাইন ধারণ করে। যেমন- ATP Co-emzyme A এবং NAD’ ইত্যাদি।
সাধারণ ভাষায় প্রোটিন নয় এমন যে অংশটি এনজাইমের সাথে যুক্ত থেকে এই জাইমের কাজে সহায়তা করে তাকে কো- এনজাইম বলে। এরা বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন এনজাইমের সহযোগী হিসাবে বিভিন্ন প্রকার প্রতিস্থাপনীর উপর কাজ করে।
কো এনজাইমে ভাঙ্গলে অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়া অন্য কিছু উপাদান পাওয়া যায়। তাপমাত্রা বৃদ্ধিতে কো-এনজাইমসমূহ অপেক্ষাকৃত কম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। কিছু কো-এনজাইমের নাম এবং গ্রুপ স্থানান্তর প্রক্রিয়া দেখানো হলো—
কো-ফ্যাক্টর বা সহ উৎপাদক (Co-factor) : কো-ফ্যাক্টর একটি নন-প্রোটিন রাসায়নিক যৌগ বা ধাতব আয়ন বা এনজাইমের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজন। কো-ফ্যাক্টরগুলো সহায়ক অণু বলে বিবেচিত হতে পারে, যা প্রাণরসায়নের রূপান্তরে সহায়তা করে। কিছু এনজাইম বা এনজাইম কমপ্লেরে বেশ কিছু সহ উৎপাদক প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ গ্রাইকোলাইসিস এবং সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের জাংশনে জটিল পাইরোভেট ডিহাইড্রোজিনেজ (Pyrovate dehydrogenase) এ পাঁচটি জৈব এবং একটি ধাতব আয়নের সহ উৎপাদক প্রয়োজন হয়।
জৈব কো ফ্যাক্টর প্রায়ই ভিটামিন বা ভিটামিন থেকে তৈরি হয়। অনেকগুলো নিউক্লিওটাইড এডিনোসিন মনোফসফেট (AMP)
তাদের গঠনে ধারণ করে যেমন- ATP Co-enzymen A, FAD এবং NAD”। এটি সাধারণ কাঠামো একটি প্রাচীন RNA জগতে
রাইবোজমের অংশ হিসাবে প্রতিফলিত হতে পারে।
– সহ উৎপাদক দুটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত হতে পারে। যেমন-
(i) জৈব কো-ফ্যাক্টর, যেমন-ফ্লোভিন (Flavin) (i) অজৈব কো ফ্যাক্টর, যেমন- Mg, Cut
ধাতব আয়ন সাধারণ অজৈব কো-ফ্যাক্টর। পুষ্টির মধ্যে অপরিহার্য ট্রেস উপাদান Co-factors হিসাবে তাদের ভূমিকা পালন
করে। এ তালিকায় সাধারণত লোহা, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট, তামা এবং মোলিবডেনাম অন্তর্ভুক্ত। জৈব কো-ফ্যাক্টর ক্ষুদ্র জৈব অণু যা হালকা বা শক্তভাবে এনজাইমের সাথে যুক্ত হতে পারে এবং সরাসরি বিক্রিয়াতে অংশগ্রহণ
করে। ভিটামিন B1, B2, B6, B12, niacin এবং ফলিক অ্যাসিড সাধারণত জৈব কো-ফ্যাক্টরের অন্তর্ভুক্ত। কিছু কো-ফ্যাক্টরের নাম এবং গ্রুপ স্থানান্তরের প্রক্রিয়া দেখানো হলো—
আরও পড়ূনঃ