আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় মাশরুমের বিভিন্ন অংশ ও জাতের পরিচিতি লাভ
Table of Contents
মাশরুমের বিভিন্ন অংশ ও জাতের পরিচিতি লাভ
মাশরুমের বিভিন্ন অংশ ও জাতের পরিচিতি লাভ
প্রাসঙ্গিক তথ্য :
মাশরুম একপ্রকার নিম্ন শ্রেণির উদ্ভিদ। এটি ছত্রাকের অন্তর্ভুক্ত। এতে সবুজ কণা নেই বিধায় উদ্ভিদের মতো এরা নিজের খাদ্য তৈরি করতে পারে না। সে কারণে এরা খাদ্যের জন্য প্রাণিজ বা উদ্ভিদজ বস্তুর উপর নির্ভরশীল। ছত্রাকের উঁচু ও নিচু স্তর রয়েছে। মাশরুম উঁচু স্তরের ছত্রাক। আমরা যে মাশরুম খাই তা মাশরুমের ফ্রুটিং বডি বা ফুল। এই ফুলই হচ্ছে মাশরুমের খাবার অংশ। এটিই আমরা রান্না করে খেয়ে থাকি। এটি চারটি অংশে বিভক্ত। যথা-
ক) পিলিয়াস
খ) জিল বা ল্যামেলি
গ) আবরণ বা ভিল এনুলাস ।
ঘ) স্ট্রাইপ বা ডাঁটা ।
উপকরণ :
কিছু তাজা মাশরুম, নিডল, চিমটা, বড় ধরনের ম্যাগনিফাইং গ্লাস, পেন্সিল, কাগজ ও রাবার মাশরুমের বিভিন্ন অংশ জাত সম্পর্কে পরিচিত লাভ করতে নিম্নের ধাপগুলো অনুসরণ করতে হবে :
১. কয়েকটি বিভিন্ন আকৃতির ও বয়সের মাশরুম সংগ্রহ করতে হবে।
২. মাশরুমের বিভিন্ন অংশ চিহ্নিত করতে হবে।
৩. টুপির মতো ছড়ানো অংশকে পিলিয়াস বলে ।
৪. টুপি বা ছাতার নিচের অংশকে ভিল বলে। এখানে মাশরুমের বংশ বিস্তারের বীজ বা স্পোর থাকে।
৫. মাশরুমের-ভিল বা আবরণ চিহ্নিত করতে হবে।
৬. মাশরুমের-দণ্ড বা ডাঁটা চিহ্নিত করতে হবে।
৭. বিভিন্ন অংশ পর্যবেক্ষণের জন্য আতশি কাঁচ ব্যবহার করা যেতে পারে।
৮. মাশরুমের বিভিন্ন অংশের ছবি বড় সাইজের ব্যবহারিক খাতায় অঙ্কন করে চিহ্নিত করতে হবে।
৯. বিভিন্ন জাতের মাশরুম যেমন- ঝিনুক মাশরুম, দুধ মাশরুম, খড় মাশরুম, রেইসি মাশরুম, বাটন মাশরুম, শিতাকে মাশরুম ও কান মাশরুম ইত্যাদি চিহ্নিত করতে পারবে।
চিত্র : বিভিন্ন প্রকার মাশরুমের ছবি ।
সতর্কতা :
১. মাশরুম ভাজা হতে হবে।
২. পরীক্ষণের সময় ছোট ছোট দলে ভাগ করে নিতে হবে।
আরও দেখুন :