বিস্কুট প্রস্তুত করণ ক্লাসটি “ফুড প্রেসেরভেশন-২ (৬৬৯৫১)/Food Preservation-2 (66951)” বিষয়ের পাঠ। আজকের ক্লাসটি “ফুড প্রসেসিং & প্রেসেরভেশন-২/Food Processing & Preservation-2” কোর্সের অংশ। ফুড প্রেসেরভেশন-২ (৬৬৯৫১) [Food Preservation-2 (66951) ] কোর্সটি বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ডের [Bangladesh Technical Educaiton Board, BTEB], ভাকেশনাল [Vocational] ডিসিপ্লিনের, ফুড [Food] ট্রেডের অংশ।
Table of Contents
বিস্কুট প্রস্তুত করণ
নোনতা বিস্কুট তৈরির পদ্ধতি
উপকরণঃ
- মাখন- ১ কাপ
- কৃত্রিম চিনি- ১৬ প্যাকেট
- পানি- ১/২ কাপ
- লবণ- ২ চা চামচ
- এলাচ গুড়া- ৪ টি
- বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
- ময়দা- ৩ কাপ
- কালজিরা- ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
(১) মাখন ও চিনি একসঙ্গে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে বিট করতে হবে ।
(২) ঘি ব্যবহার করলে পানি কম দিবেন।
(৩) ভালভাবে মাখন বিট করলে হালকা হয়ে উঠলে এলাচ গুঁড়া ও কালজিরা মিশিয়ে দিন। বেকিং পাউডার দিয়ে মিশান এবং লবণ দিন।
(৪) প্রথমে অর্ধেক ময়দা দিয়ে মাখান তারপরে কিছু কিছু ময়দা দিয়ে মাখতে থাকুন। ময়দার তাল শক্ত হলে হাতের তালু দিয়ে ভালোভাবে মাখুন। ময়দার তাল নরম মনে হলে অল্প ময়দা যোগ করুন। শক্ত হলে দরকার নেই।
(৫) পিড়িতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে ১/২ সে. মি. করে ময়দার তাল বেলে নিন রুটির মতো করে। এরপর গোল ছাঁচ দিয়ে গোল গোল করে দূরে দূরে কাটুন। গোলাকার টিনের নকসা দিয়েও কাটতে পারেন।
(৬) বেকিং ট্রেতে একটা থেকে একটা সামান্য দূরে দূরে সাজিয়ে রাখুন। ওভেনে ২০০° তে ওভেনে ২০ মিনিট বেক করুন।
তৈরী হয়ে গেল নোনতা বিস্কুট। ঘরে বসেই তৈরি করুন এই বিস্কুটটি এবং চা কিংবা কফির সাথে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি: প্রথমে একটি বাটিতে মাখন নিয়ে ভালো ভাবে বিট করে এর সঙ্গে লবণ ও চিনি একসঙ্গে দিয়ে আবারও বিট করে মিশিয়ে নিন। তারপর এর সঙ্গে কালিজিরা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এখন এই মিশ্রণের সঙ্গে অর্ধেক ময়দা দিয়ে মাখান। তারপরে কিছু কিছু ময়দা দিয়ে মাখতে থাকুন। ডো শক্ত হলে হাতের তালু দিয়ে ভালোভাবে মাখুন। ডো নরম মনে হলে অল্প ময়দা যোগ করুন। শক্ত হলে অল্প মাখন দিতে পারেন।
বিস্কুট প্রস্তুত করণ নিয়ে বিস্তারিত ঃ
আরও দেখুন :