পরিমাপ যন্ত্রের ব্যবহার | ফুড প্রেসেরভেশন

পরিমাপ যন্ত্রের ব্যবহার ক্লাসটি “ফুড প্রেসেরভেশন-১ (৬৬৯৪২)/Food Preservation-1 (66942)” বিষয়ের পাঠ। আজকের ক্লাসটি “ফুড প্রসেসিং & প্রেসেরভেশন-১/Food Processing & Preservation-” কোর্সের অংশ। ফুড প্রেসেরভেশন-১ (৬৬৯৪২) [ Food Preservation-1 (66942) ] কোর্সটি বাংলাদেশ কারিগরি শিক্ষা বোর্ডের [Bangladesh Technical Educaiton Board, BTEB], ভাকেশনাল [Vocational] ডিসিপ্লিনের, ফুড [Food] ট্রেডের অংশ।

পরিমাপ যন্ত্রের ব্যবহার

একটি ওজন মাপনী বা ভর মাপনী হলো ওজন বা ভর পরিমাপ করার একটি যন্ত্র। প্রথাগত মাপনী একটি আলম্ব থেকে সমান দূরত্বে ঝোলানো দুটি থালা বা বাটি নিয়ে গঠিত। একটি থালায় অজানা ভর (বা ওজনের) একটি বস্তু থাকে, জানা ভর অন্য থালায় রাখা হয় যতক্ষণ না যান্ত্রিক ভারসাম্য আসে এবং থালা দুটি সমান তলে আসে। দুটি থালায় রক্ষিত ভর সমান হলেই এটি হয়। নিখুঁত মাপনী ঠিক মধ্যবিন্দুতে স্থিত হয়।

একটি স্প্রিং মাপনী’তে ভর (বা ওজন) নির্ধারণ করতে জ্ঞাত দৃঢ়তার একটি স্প্রিং ব্যবহার করা হয়। একটি নির্দিষ্ট ভর ঝোলানো হলে স্প্রিংটির দৃঢ়তার (বা স্প্রিং ধ্রুবক) উপর নির্ভর করে স্প্রিংটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রসারিত হবে। হুকের সূত্র অনুযায়ী, বস্তুটি যত ভারি হবে, স্প্রিং তত প্রসারিত হবে। বিভিন্ন ভৌত নীতি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের মাপনী তৈরি করা হয়।

কিছু মাপনীতে কিলোগ্রামের মত ভরের এককের পরিবর্তে নিউটনের মত বলের (ওজন) এককে পড়ার জন্য মাপাঙ্কন করা থাকে। মাপনীগুলি ব্যবসায়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ অনেক পণ্যই ভরের হিসাবে বিক্রি এবং প্যাকেটজাত হয়।

দাঁড়িপাল্লা

দাঁড়িপাল্লা বা তুলাযন্ত্র এমন একটি সাধারণ মাপনী যে এটির ব্যবহারের কোন প্রমাণের প্রয়োজন পড়েনা। পরম ভর নির্ধারণ করার পাথরগুলির জন্য প্রত্নতত্ত্ববিদেরা তুলাযন্ত্রকে পুরাতাত্ত্বিক নিদর্শনের সঙ্গে সংযুক্ত করেন। তুলাযন্ত্রগুলি পরম ভর পরিমাপের বহু আগে আপেক্ষিক ভর নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত হত।

ওজনমাপনীর অস্তিত্বের প্রাচীনতম প্রমাণগুলি আনু. ২৪০০–১৮০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের, সেগুলি সিন্ধু নদীর উপত্যকায় পাওয়া। এর আগে, মাপনীর অভাবে কোনও বেচাকেনা সম্পাদিত হয়নি। প্রাথমিক বসতিগুলিতে পাওয়া

তুলাযন্ত্রের নকশা এবং বিকাশের সমস্ত অগ্রগতির সাথে, খ্রিস্টীয় সপ্তদশ শতাব্দী পর্যন্ত সমস্ত মাপনীই বিভিন্ন ধরনের তুলাযন্ত্র ছিল। ব্যবহৃত ওজনের মান নির্ধারণ – এবং ব্যবসায়ীদের সঠিক ওজন ব্যবহারে নিশ্চিত করা – এই সময় জুড়ে সরকারের এই নিয়ে যথেষ্ট ব্যস্ততা ছিল।

মাপনীর মূল কাঠামোতে থাকে একটি দণ্ড, যার কেন্দ্রে আছে একটি আলম্ব। সর্বোচ্চ নির্ভুলতার জন্য, আলম্বটি একটি ধারালো ভি-আকৃতির ক্ষুদ্র কীলকের মত হয় যেটি একটি অগভীর ভি-আকারের বিয়ারিংয়ে বসানো থাকে। বস্তুর ভর নির্ধারণ করার জন্য, মানক ভরের সমাহার দণ্ডের এক প্রান্তে ঝুলানো হয়, অজানা ভরের বস্তুটি দণ্ডের অন্য প্রান্তে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় (ভারসাম্য এবং স্টিইয়ার্ড ভারসাম্য দেখুন)। নির্ভুল কাজের প্রয়োজনে (যেমন গবেষণামূলক রসায়ন), এই ধরনের তুলাযন্ত্র এখনও উপলব্ধ সবচেয়ে সঠিক প্রযুক্তিগুলির মধ্যে একটি। এগুলি সাধারণত পরীক্ষামূলক ভরের মাপাঙ্কন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

পরিমাপ যন্ত্রের ব্যবহার নিয়ে বিস্তারিত ঃ