আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় ডাল থেকে উৎপাদিত খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
Table of Contents
ডাল থেকে উৎপাদিত খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. কোনো ডালে আমিষ বেশি থাকে?
২. ডালের সাথে কী যোগ করলে এর আমিষের গুণাগুণ আরও বেড়ে যায়?
৩. ডাবলি বা চটপটির ডাল নরম করতে কী মেশাতে হয়?
৪. খাবার সোডা ব্যবহার করলে ডালের কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?
৫. মসুর ডালকে টক করতে চাইলে কী কী দেয়া যায়?
৬. মুগ ডালের স্বাদ কীভাবে বাড়ে?
৭. মুগ ডালকে সুস্বাদু করতে কী দেয়া যায়?
৮. মাষকলাই ডালকে আরও ঘন করার জন্য কী মিশাতে হয়?
৯. মাষকলাই ডালকে আরও সুস্বাদু করার জন্য কী মাছ দিয়ে রান্না করা হয়?
১০. মাষকলাই ডালকে কীভাবে রান্না করলে এর ঘ্রান বেড়ে যায়?
১১. কী কী মিশায়ে মুগডালের পরোটা তৈরি করা হয়?
১২. মুগডালের পাকোড়া তৈরিতে কী কী উপকরণ লাগে?
১৩. যুগাঙ্কুর মানে কী?
১৪. মুগাঙ্কুরে কী কী পুষ্টি থাকে?
১৫. মুগ ডালের বীজ কত দিন ভিজিয়ে কত সেমি অঙ্কুর হলে মুগাঙ্কুর হয় ?
১৬. চিড়া ডালমুটে কী কী উপকরন লাগে?
১৭. দইবড়া কী ধরনের খাবার?
১৮. চানাচুরের প্রয়োজনীয় উপাদান গুলি কী কী ?
১৯. চানাচুরের মটরডাল ভাজার আগে কত ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হয়?
২০. চানাচুরের সাথে খেসারি ডালের বেসনের কোনো খাদ্য খাবার মেশাতে হয়?
২১. চনাচুরের সাথে মেশানোর জন্য কোন খাদ্য তৈরিতে অতিরিক্ত কালিজিরা লাগে?
২২. চানাচুরের সব উপকরণ মেশানোর পর কোন এসিড মিশাতে হয়?
২৩. মটর চটপটি তৈরিতে কখন বেকিং পাউডার দিতে হয় না?
২৪. হালুয়া তৈরিতে ডাল কীভাবে বাটতে হয়?
২৫. হালুয়া নামিয়ে ঠাণ্ডা করার পূর্বে কী করতে হয়?
২৬. ছোলার বেসন দিয়ে কী কী খাবার তৈরি করা যায়?
২৭. ছোলার বেসন কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়?
২৮. বুন্দিয়া তৈরির উপকরণ কী কী ?
২৯. মাষকলাইয়ের বড়ি কতদিন রোদে শুকাতে হয়?
৩0. মাষকলাইয়ের বড়ি কিসের সাথে রান্না করে খেতে হয়?
৩১. কচুরি বলতে কী বুঝায়?
৩২. কচুরি তৈরির মশলা কী কী?
৩৩. কচুরি দেখতে কোন পিঠার মত?
৩৪. আমৃতি তৈরির কতদিন পূর্বে মাষকলাইয়ের ডাল ভিজাতে হয়?
৩৫. আমৃতি তৈরির গোলা করতে কী কী লাগে?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. ডাল সিদ্ধ করার পদ্ধতি গুলো কী কী?
২. মসুর ডালকে ভিন্ন আমেজের করতে হলে কী কী দিতে হয়?
৩. মুগ ডাল ফুটে উঠলে কী কী দিয়ে পরিবেশন করতে হয়?
৪. মসুর ডালের পিঁয়াজু তৈরি বর্ণনা কর।
৫. মুগ ডালের পরোটা কীভাবে বানাতে হয়?
৬. মুগ ডালের পাকোড়া তৈরির বর্ণনা কর?
৭. অঙ্কুরিত মুগের সালাদ কীভাবে পরিবেশন করা হয়?
৮. . চিড়া ডালমুঠের তৈরি প্রবাহ চিত্র লেখ ?
৯. খেসারির বেসন দিয়ে কীভাবে পাপড় ও গাটিয়া তৈরি করে?
১০. বোম্বাই চানাচুর কীভাবে তৈরি করে?
১১ . বুটের বরফি কীভাবে তৈরি করে ?
১২. বুটের বুন্দিয়া ও মিহি দানা কীভাবে তৈরি করা হয়?
১৩. চালকুমড়ার বড়ি অনেকে রান্না করতে পারে না, কারণ কী?
১৪. কচুরি কী ধরনের খাবার?
১৫. আমৃতি ও জিলাপির মধ্যে পার্থক্য কী ?
রচনামূলক প্রশ্ন :
১. ডাল রান্নার সাধারণ নিয়ামাবলি ও ডাল সিদ্ধ করার পদ্ধতি বর্ণনা কর।
২. মসুর, মুগ ও মাষকলাই ডাল রান্নার বিশেষ নিয়ম বর্ণনা কর।
৩. মুগ ও মটর ডাল থেকে পরোটা, পাকোড়া, মুগাঙ্কুর, চিড়া ডালমুট ও দইবড়া তৈরি পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৪. চানাচুর ও মটর চটপটি তৈরি পদ্ধতি ধাপে ধাপে বর্ণনা কর।
৫. ছোলার ডালের হালুয়া, বুন্দিয়া ও মিহিদানা তৈরি বর্ণনা কর।
৬. মাষকলাই ও চাল কুমড়ার বড়ি তৈরি ও রান্নার নিয়ম লিখ।
৭. কচুরি ও আমৃতি তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
আরও দেখুন :