আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় গম থেকে খাদ্য উৎপাদন অনুশিলন প্রশ্ন
গম থেকে খাদ্য উৎপাদন অনুশিলন প্রশ্ন
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. বাংলাদেশের কোন অঞ্চলে গম ভালো হয়?
২. গম কত প্রকার ও কী কী?
৩. নরম গম কী ধরনের এবং এ থেকে কী হয়?
৪. গম ভাঙানোর সময় এর জলীয় অংশ কত থাকা উচিত?
৫. গমকে ময়দা করে মোড়কজাতের সময় এর জলীয় অংশ কত রাখা উচিত?
৬. কেন আমাদের দেশের ময়দা তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়?
৭. ময়দার বেকারির খাদ্যগুলো কী কী?
৮. সুজির বিভিন্ন খাদ্যগুলো কী কী?
৯. আটাতে চাল অপেক্ষা কী কী বেশি থাকে?
১০. আটার ভুসি কেন চেলে নেয়া হয়?
১১. গমের ভুসি ছেঁটে বাদ দিলে কয়ভাগ ময়দা পাওয়া যায়?
১২. ময়দা পানিতে মেশালে যে আঠালো পিণ্ড পাওয়া যায় তার নাম কী?
১৩. পুষ্টিমানের দিক দিয়ে আটা ও ময়দা থেকে কোনটা উন্নতমানের?
১৪. ময়দা অনেক দিন রাখলে কেন নষ্ট হয় না?
১৫. গ্লুটেন কাকে বলে?
১৬. গুটেনকে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয়?
১৭. গমের কোন অংশকে সুজি বলে?
১৮. নেশেস্তা কাকে বলে?
১৯. কী ধরনের গম দিয়ে সেমাই তৈরি করে?
২০. সেমাই তৈরি করার মেশিনের নাম কী?
২১. কাঁচা সেমাই শুকানোর জন্য কী প্রয়োজন?
২২. সেমাই তৈরির উপকরণগুলো কী কী?
২৩. নুডলস দেখতে কী রকম?
২৪. নুডলস তৈরির উপকরণগুলো কী কী?
২৫. আটার মধ্যে পানি দিলে কী পরিবর্তন ঘটে?
২৬. ১ কেজি আটা থেকে কয়টি স্যাঁকা রুটি বানানো যায়?
২৭. তন্দুর রুটির চুলার মাপ কত ?
২৮. ভাজা তন্দুর রুটি চুলার ভেতর থেকে কীভাবে বের করা হয়?
২৯. পুরি কাকে বলে?
৩০. পুরি ও ডালপুরির মধ্যে পার্থক্য কী?
৩১. পরোটা তৈরিতে প্রতি কেজি ময়দায় কতটুকু তেল দিতে হয়?
৩২. সিঙাড়ার পুরে কী কী দেয়া যায় ?
৩৩. ময়দা থেকে উৎপন্ন কোন খাবারে কালিজিরা মেশাতে হয়?
৩৪. গজার আকৃতি কিসের মতো হয়ে থাকে?
৩৫. মুড়ালী কী কী দিয়ে তৈরি করা হয়?
৩৬. ডোনাট কী ধরনের খাবার?
৩৭. সাধারণত কয় প্যাচ দিয়ে জিলাপি বানানো হয়?
৩৮. সুজির হালুয়াকে আর কী নামে বলা হয়?
৩৯. নেশেস্তার হালুয়া দেখতে কেমন?
৪০. চুল্লিতে কত তাপমাত্রা ও কত সময়ে বিস্কুট তৈরি করা হয়?
৪১. কেক তৈরিতে কত তাপমাত্রায় কতক্ষণ ওভেনে বেকিং করতে হয়?
৪২. পাউরুটি তৈরির প্রধান উপাদানগুলো কী কী?
৪৩. পাউরুটিতে ইস্ট কেন দেয়া হয়?
৪৪. পাউরুটির ছাঁচে বা মোল্ডে কত তাপে খামির কতক্ষণ সময় রাখতে হয়?
৪৫. স্যান্ডউইচ বলতে কী বুঝায়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. নরম ও শক্ত গমের উপকারিতা ও অপকারিতা কী?
২. আটার বৈশিষ্ট বর্ণনা কর ।
৩. ময়দা থেকে সহজেই রুটি বানানো যায় কেন?
৪. গ্লুটেনের প্রয়োজনীয়তা কী?
৫. আটা ও ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী?
৬. আটা ও ময়দার পুষ্টিমান লেখ?
৭. সেমাই কীভাবে তৈরি করে?
৮. লাচ্ছা সেমাই তৈরির প্রক্রিয়া বর্ণনা কর ।
৯. দেশীয় পদ্ধতিতে কীভাবে নুডলস তৈরি করে?
১০. স্যাঁকা রুটি কীভাবে ভাজা হয়?
১১. তন্দুর রুটি চুলার বর্ণনা দাও ।
১২. শিঙাড়া কীভাবে তৈরি করে?
১৩. সমুচা ভাজার প্রক্রিয়া লেখ।
১৪. গজা ও খাজার মধ্যে পার্থক্য কী?
১৫. মুড়ালী বা ডোনাট তৈরির প্রক্রিয়া লেখ।
১৬. সুজির হালুয়া তৈরি করার পদ্ধতি লেখ।
১৭. জিলাপি অথবা নেশেস্তার হালুয়া বানানোর কৌশল বর্ণনা
১৮. বিস্কুট ও কেক তৈরির উপকরণগুলো কী কী?
১৯. পাউরুটি তৈরির ফ্লোচার্টটি লেখ।
২০. স্যান্ডউইচ কীভাবে তৈরি করে লেখ?
২১. টোস্ট ও ফ্রেঞ্চ টোস্ট বলতে কী বুঝায়?
২২. পিজা তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
রচনামূলক প্রশ্ন :
১. গম থেকে কী কী খাদ্য তৈরি হয়? আটা, ময়দা, সুজি ও গ্লুটেনের বর্ণনা দাও।
২. সেমাই, লাচ্ছা সেমাই ও নুডলস তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৩. আটা ও ময়দার পার্থক্য লিখ। আটা থেকে রুটি, তন্দুর রুটি ও পুরি তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৪. ময়দা থেকে বিভিন্ন নোনতা খাবার তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৫. ময়দা থেকে কী কী মিষ্টি খাদ্য তৈরি করা যায়? এগুলোর প্রস্তুতপ্রণালি লেখ।
৬. নেশেস্তা কী? সুজি থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি বর্ণনা কর।
৭. বিস্কুট ও কেক তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৮. পাউরুটি তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুতপ্রণালি বর্ণনা কর ।
৯. ময়দা থেকে স্যান্ডউইচ, টোস্ট, ফ্রেঞ্চ টোস্ট, পিজা ও রোল তৈরির প্রণালি লেখ।
আরও দেখুন :
