আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় আলুর জাত
আলুর জাত
ভূমিকা :
আলু বাংলাদেশের সর্বপ্রধান সবজি। পৃথিবীতে সবজি হিসেবে আলুর মোট উৎপাদন সর্বাধিক। যে সবজি সারা বছর ধরে পাওয়া যায়। পৃথিবীর অন্তত ১০০টি দেশের এটি সর্ব প্রধান সবজি। আলু আমাদের দেশের আদি ফসল নয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকার পেরু অঞ্চল থেকে প্রথমে ইউরোপে এবং তারপর পৃথিবীর সকল দেশে ছড়িয়ে পড়ে।
সম্ভবত ২০০ বছর পূর্বে পর্তুগিজ ব্যবসায়ীরা আমাদের দেশে সর্বপ্রথম আলু আনে । আলু উদ্ভিদবিজ্ঞানের সোলানেসি ( Solanaceac ) পরিবারভুক্ত একটি সবজি। এ পরিবারের অন্য সবজিগুলো হচ্ছে টমেটো মরিচ ও বেগুন। চালের পর এখন দেশের দ্বিতীয় প্রধান খাদ্য ও খাদ্য শক্তির উৎস হচ্ছে আলু।
চিত্র : ২০১৫ সালে বাংলাদেশসহ বিভিন্ন দেশের আলু উৎপাদনের বার ডায়াগ্রাম (হিসাব কোটি মেট্রিক টনে
২০১৬-২০১৭ সালে দেশে আলুর উৎপাদন প্রায় ১ কোটি ২ লক্ষ মেট্রিক টনের কাছাকাছি (BBS ২০১৭)। বিস্ময়কর ব্যাপার হচ্ছে বর্তমান বিশ্বে বাংলাদেশ আলু উৎপাদনে ৭ম স্থানে অবস্থান করছে। বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি আলু উৎপাদন হয় মুন্সীগঞ্জ, বগুড়া ও রংপুর জেলায়।
নিম্ন মধ্যবিত্তের আলুর ভর্তার গণ্ডি থেকে বেরিয়ে আলু এখন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও চিপস হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে। দেশে বছরে মাথা পিছু আলু খাওয়ার পরিমাণ বেড়েছে ১০ গুণ অর্থাৎ মাথাপিছু ২৩ কেজি। বর্তমানে সরকার আলু উৎপাদন বৃদ্ধির সাথে সাথে বিদেশে রপ্তানি উপযোগী উন্নত আলু চাষের উপর গুরুত্ব দিচ্ছে।
গত বছর ৩ কোটি ডলারের আলু রফতানি হয়েছে। দেশে বেশি করে আলু খাওয়ার ফলে পুষ্টি পরিস্থিতির উন্নতি হয়েছে। বিগত ৫ বছরে বাংলাদেশে ১৫টি আলু প্রক্রিয়াজাত কারখানা স্থাপিত হয়েছে যার মধ্যে ৪টি কোম্পানি আলু থেকে উৎপাদিত চিপস ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিদেশে রপ্তানি করেছে।
আলুর জাত :
বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট এর কন্দাল গবেষণা কেন্দ্র থেকে এ পর্যন্ত আলুর যত জাত অবমুক্তি পেয়েছে তাদের নাম, উৎপাদনের মৌসুম, হেক্টর প্রতি ফলন, জীবনকাল ও বৈশিষ্টাবলি নিম্নে দেয়া হলো-
বারি, জয়দেবপুর, গাজীপুর এর আলু গবেষণা কেন্দ্রের বিজ্ঞানীরা যে ৬১টি জাত উদ্ভাবন করেছেন, এর মধ্যে বারি আলু-৪৬ ও বারি আলু-৫৩ জাত দুইটি আলুর নাবী ধসা রোগ প্রতিরোধী এবং বিদেশে রপ্তানি উপযোগী।
আরও দেখুন :