আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় সয়াবিনের পুষ্টি ও বিভিন্ন সয়া খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
Table of Contents
সয়াবিনের পুষ্টি ও বিভিন্ন সয়া খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন
১। সয়াবিন গাছ কোন পরিবারের অর্ন্তভুক্ত?
২। সয়াবিনের খৈল সারা বিশ্বে কী হিসেবে ব্যবহার হচ্ছে?
৩। সয়াবিনের বীজে তেল ও আমিষের পরিমাণ কত?
৪ । সয়াবিনে কোনো দুটি ফ্যাটি এসিড উচ্চ মাত্রায় থাকে?
৫। সয়াবিনে আমিষ, ডাল, গম ও দুধ থেকে কত বেশি পরিমাণে থাকে ?
৬। সয়াবিনের খৈল থেকে গৃহীত ময়দায় কত ভাগ আমিষ থাকে ?
৭। ভারতে উৎপাদিত সয়াবিনের প্রোটিন স্ন্যাক্স জাতীয় খাদ্যের নাম কী
৮। চীনা জনগণ সয়াবিনের কোনো খাদ্য বেশি পছন্দ করে?
৯ । জাপানী ও ইন্দোনেশিয়দের নিকট সয়াবিনের কোনো খাদ্য বেশি পছন্দনীয়?
১০। সয়াদুধ কোন কোন দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়?
১১। গাজন প্রক্রিয়াজাত সয়া খাদ্যগুলো কী কী?
১২। গাজন ছাড়া সয়া খাদ্যগুলো কী কী?
১৩। গমের ময়দার সাথে সয়াময়দা মিশালে খাদ্যের কী পরিবর্তন ঘটে?
১৪ । সয়াবিনে কী কী অপুষ্টিকর পদার্থ থাকে?
১৫। সয়াবিনজাত খাদ্যের বাজারজাতকরণের অসুবিধা কী?
১৬। কী কারণে সয়াবিনের দুধ তিতা ও গন্ধযুক্ত হয়?
১৭। সয়া নাট বলতে কী বুঝায় ?
১৮। টফু বলতে কী বুঝায় ?
১৯ । সয়া ভাত রান্নায় চাল ও সয়া ময়দার অনুপাত কতটুকু?
২০। শুধুমাত্র সয়া ময়দা দিয়ে কেন রুটি বানানো যায় না?
২১। সয়া ময়দা কতদিন বায়ুরোধী অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায়?
২২। চানাচুরের বেসন পুরানো হলে কী দিতে হয়?
২৩। সয়াবিন বাটার সাথে কী অনুপাতে পানি মিশিয়ে সয়াদুধ তৈরি করা হয়।
২৪। সয়াদুধের পুষ্টিমান কীভাবে বাড়ানো যায়।
২৫। কোন মেশিন দ্বারা সিদ্ধ সয়াবিন কে কাদার মতো স্মারী বা মণ্ড করা যায়?
২৬। কোন মেশিন দিয়ে সয়া দুধ এক্সট্রাকশন করা হয়?
২৭। ১০০ মিলিলিটার সয়াদুধে চর্বি কত?
২৮। সয়াদুধ ও গরুর দুধ কত অনুপাত মিশায়ে দধি তৈরি করা হয়?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১। সয়াবিনকে কেন বিস্ময়কর খাবার বলে?
২। সয়াবিনের পরিচিতি এবং সয়া খাদ্যের নাম লেখ ।
৩। সয়া খাদ্যের শ্রেণিবিন্যাস কর।
৪। সয়াবিনের পুষ্টিমান বর্ণনা কর।
৫। সয়াবিনের অপুষ্টিকর পদার্থ দূরীকরণের উপায় লিখ ।
৬। সয়া পিঁয়াজু তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৭। সয়া নাট তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৮। সয়া ময়দা তৈরি পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৯। সয়া ভাত অথবা সয়া খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
১০। শিল্প পর্যায়ে সয়াবিনের খাদ্যগুলি কী কী?
১১। শিল্প পর্যায়ে সয়াবিনের ময়দা কীভাবে তৈরি করে।
১২। সয়ারুটি ও পরোটা তৈরি পদ্ধতি বর্ণনা কর ।
১৩। সাধারণ পদ্ধতিতে সয়া দুধ তৈরির প্রণালি বর্ণনা কর।
১৪। সয়া মাংস তৈরির বর্ণনা দাও।
রচনামূলক প্রশ্ন :
১। সয়াবিন ও সয়া খাদ্যের পরিচিতি এবং শ্রেণিবিন্যাস বর্ণনা কর।
২। সয়াবিনের পুষ্টিমান উল্লেখ করে এর অপুষ্টিকর পদার্থ দূরীকরণের উপায় বর্ণনা কর । ৩। গ্রামীণ পর্যায়ে সয়া
বাটা, সয়া ময়দা, সয়া নাট ও সয়া পিঁয়াজু ও সয়া ভাত, রুটি বা পরোটা, তৈরির প্রণালি বর্ণনা কর।
৪। সয়া চটপটি, সয়া শিঙাড়া ও সয়া খিচুড়ি তৈরির প্রণালি লিখ।
৫। শিল্প পর্যায়ে সয়াবিন থেকে ময়দা, সয়া চানাচুর, সয়া দধি ও সয়া ছানা তৈরির প্রণালি লিখ।
৬। আই এম এফ পদ্ধতিতে সয়াদুধ উৎপাদন পদ্ধতি এবং এর প্রবাহচিত্রটি লেখ।
আরও দেখুন :
