আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় গমের জাত, মৌসুম, পুষ্টি, সংরক্ষণ ও মিলিং অনুশিলন প্রশ্ন
Table of Contents
গমের জাত, মৌসুম, পুষ্টি, সংরক্ষণ ও মিলিং অনুশিলন প্রশ্ন
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন
১. বাংলাদেশের উৎপাদিত দানা ফসলের কত ভাগ গম থেকে আসে?
২. প্রতি হেক্টর জমিতে গমের উৎপাদন কত?
৩. গম কোন পরিবারে কী জাতীয় ফল বা বীজ?
৪. নরম ও শক্ত গমে আমিষের পরিমাণ কত?
৫. স্বাধীনতার পর গমের কোন জাত দুটি বেশ জনপ্রিয় হয়?
৬. গম ফসল বপনের সময় কখন?
৭. গমবীজের কোন অংশকে ভুসি বলে?
৮. গমবীজের অঙ্গ সমূহ কয়টি ও কী কী?
৯. এন্ডোস্পার্ম ও গমের ভ্রূণকে একত্রে কী বলে ?
১০. গমের আমিষে কোন তিনটি এমাইনো এসিডের ঘাটতি থাকে?
১১. গমের ভুসি বা ব্রানে কী থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
১২. গমে কোন আমিষের উপস্থিতির কারণে আটা থেকে রুটি, কেক, পাউরুটি ইত্যাদি বানানো যায়?
১৩. সংরক্ষণের জন্য গমের আর্দ্রতা কত এর নিচে হওয়া উচিত?
১৪. গম সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে ভালো পাত্র কী কী ?
১৫. বীজ সংরক্ষণের জন্য ড্রামের পাইপের মধ্যে কী ঝুলিয়ে দেওয়া হয়?
১৬. ‘ড্যানেজ’ বলতে কী বুঝায় ?
১৭. গুদামজাত গম ফসলে মোট কতটি পোকা বেশি আক্রমণ করে?
১৮. শুসরী পোকার শরীর চ্যাপ্টা হওয়ায় এটি কী করে?
১৯. আটার মিলে বিভিন্ন ক্ষতি করে কোন পোকা?
২০. গম মিলিং এ গমবীজের কোন কোন স্তর বাদ পড়ে?
২১. যাঁতা থেকে প্রাপ্ত আটা দ্বারা কেক, বিস্কুট, পাউরুটি বানানো যায় না কেন?
২২. আধুনিক গম মিলিং-এর পর্যায় কয়টি ও কী কী?
২৩. গমের হালকা অপদ্রব্য যেমন- খড়কুটা, ধুলাবালি দূর করার যন্ত্রের নাম কী?
২৪. ম্যাগনেটিক স্ক্রিন দ্বারা কী করা হয়?
২৫. গম কন্ডিশনিং বলতে কী বুঝায়?
২৬. গম ভিজালে কতভাগ পানি শোষণ করে গম নরম হয়?
২৭. গম মিলিং-এর পর ময়দা পেতে কতটি ধাপ অতিক্রম করতে হয়?
২৮. ক্রাশিং রোলার দিয়ে কী করে?
২৯. গম মিলে কয় জোড়া রিডাকশন রোলার থাকে?
৩০. উড়ন্ত অবস্থা থেকে ময়দার কণা পৃথক করার প্রক্রিয়াকে কী বলে?
৩১. গম মিলিং-এর প্রবাহ চিত্রটি লেখ।
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন
১. গমের পরিচিতি ও গমের কয়েকটি জাতের বৈশিষ্ট্য লেখ।
২. গমের মৌসুম ও গম দানার বিভিন্ন অংশের বর্ণনা দাও।
৩. গমের পুষ্টিমান বর্ণনা কর ।
৪. বড় ড্রামে গমের সংরক্ষণ কীভাবে করে?
৫. গম ফসলের ক্ষতিকারক ১০টি পোকার নাম লিখ ।
৬. শুসরী পোকা ও ক্যাডেল পোকা গমের কী ক্ষতি করে?
৭. গম পরিষ্কারকরণ পদ্ধতিগুলো বর্ণনা কর।
৮. গম মিলিং-এর ৪টি ধাপ কী কী? প্রথম দুটি ধাপের বর্ণনা দাও।
রচনামূলক প্রশ্ন
১. গমের প্রধান ৫টি জাত, মৌসুম ও গমবীজের বিভিন্ন অঙ্গসমূহ বর্ণনা কর ।
২. গম সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার বিস্তারিত বিবরণ দাও ।
৩. গোলাজাত গম ফসলের ক্ষতিকারক ১১টি পোকার নাম এবং যে কোনো ৪টি পোকার ক্ষতির বর্ণনা দাও ৷
৪. গম কন্ডিশনিংসহ গম মিলিং প্রক্রিয়ার ধাপ বর্ণনা কর ।
আরও দেখুন :
