আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় মাশরুম স্যান্ডউইচ ও বার্গার
Table of Contents
মাশরুম স্যান্ডউইচ ও বার্গার
মাশরুম স্যান্ডউইচ
বর্তমান সময়ে শহরে এলাকায় স্যান্ডউইচ খুবই পরিচিত। দ্রুত তৈরি এবং খেতে সুস্বাদু হওয়ার জন্য স্যান্ডউইচ সব বয়সের মানুষের কাছে সমাদৃত। স্যান্ডউইচে সাধারণত মাংস, মাছ কিংবা ডিম দেয়া হয়। মাছ মাংস, ডিমের পরিবর্তে মাসরুম ব্যবহার করা হলে স্যান্ডউইচ সুস্বাদু ও উন্নত পুষ্টিমান সম্পন্ন হবে। যারা উচ্চ রুচাপে ভোগেন তারা এই স্যান্ডউইচ খেতে পারেন । সেক্ষেত্রে বাটারের পরিবর্তে কোলেস্টরল মুক্ত কর্ন অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
এটি তৈরিতে মাশরুম ৫০ গ্রাম, বাটার ৫০ গ্রাম, পাউরুটি ১টি ও পরিমাণমতো পেঁয়াজ, লবণ ও সালাদ ব্যবহার করা হয়। প্রথমে মাশরুমগুলো স্লাইস করে কেটে নিতে হয় । তারপর ফ্রাই-প্যানে বাটার বা কর্ন অয়েল বা ভেজিটেবল অয়েলের মধ্যে পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে মাশরুমগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হয় । তারপর দুই পিস পাউরুটির ভিতরে মাশরুগুলো সুন্দর করে ছড়িয়ে দিতে হয় । এরপর মেয়োনেজ, টমেটো, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় ।
মাশরুম বার্গার :
বার্গার তৈরিতে নিম্ন লিখিত উপকরণগুলো লাগবে।
প্রস্তুত প্রণালি :
১। তাজা মাশরুমগুলো ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে। চুলায় পাত্র বসিয়ে দুই কাপ পানি গরম করতে হবে। গরম পানিতে মাশরুম ছেড়ে দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। মাশরুম সিদ্ধ হলে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
২। একটি পাত্রে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ মাশরুম কুচি, পাউরুটি কুচি ও ডিম দিয়ে ভালো করে পেষ্ট তৈরি করে নিতে হবে। পেস্টটি এমন হবে যাতে এটি দিয়ে চপ/ কাবাব তৈরি করা যায়। মিশ্রণ নরম হলে প্রয়োজনে টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া মেশানো যেতে পারে। এবার বনরুটির সমান সাইজের কাবাব তৈরি করে তেলে ভাজতে হবে।
৩। বনরুটির মাঝে কেটে দুইভাগ করে নিতে হবে। মাঝে কাবাব ও লেটুসপাতা বা টমেটো দিয়ে বাচ্চার স্কুলের টিফিন বক্সে মাজাদার মাশরুম বার্গার ভরে সব্জিয়ে দেয়া যাবে। উপরোক্ত উপকরণ দিয়ে দুইটি বার্গার তৈরি করা যাবে।
আরও দেখুন :
