ঘরে বসেই সিঙ্গারা তৈরী এর রেসিপি স্কুল, কলেজের টিফিনের ফাঁকে কিংবা বিকেলে চা’এর আড্ডায়, একটু সিঙ্গারা না হলেই যেনো নয়। তাই এই ভিডিওতে আমরা হোটেল স্টাইলের সিঙ্গারা তৈরী করে দেখিয়েছি।
ঘরে বসেই সিঙ্গারা তৈরী এর রেসিপি
পুরো রেসিপিঃ
পুর তৈরীঃ
১টি আলু(সিদ্ধ করে ছোট কিউব করে কাটা)
রান্না করা গরুর কলিজাঃ ১কাপ ভুনা
১/৪কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ তেল
১/২চা চামচ আদা বাটা
১চা চামচ ধনে ও জিরা গুড়ো
১/২চা চামচ গোলমরিচগুড়ো
১/২চা চামচ হলুদ গুড়ো
১টেবিল চামচ কাচামরিচ কুচি
প্যানে তেল হালকা গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।আদা বাটা দিয়ে অন্য গুড়ো মশলা দিয়ে দিন।অল্প পানি দিন যাতে মসলা পুড়ে না যায়। এখন আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।আলু একটু ভর্তা হবে।কলিজা দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে দমে রাখুন। কাচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
খামির তৈরিঃ
২ কাপ ময়দা
২টেবিলচামচ তেল
লবন
১ চা চামচ কালিজিরা
পানি পরিমানমত
উপরের সব উপকরন পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে শক্ত খামির বানিয়ে ফেলুন। ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।রুটি বানানোর পিড়িতে নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে পাতলা ডিমের আকারের রুটি বানিয়ে নিন। ছুরি দিয়ে রুটির মাঝখানে কেটে নিন।একভাগ নিয়ে তার চারিপাশে পানি লাগিয়ে নিন। হাতে নিয়ে পানের খিলির আকা্রে বানিয়ে হাতের তজর্নী ও বুড়ো আঙ্গুল গোল করে তার মাঝখানে রাখুন।
খিলির মাঝে পুর ভরে দিন। উপরে ১/৪ ইঞ্চি খালি রাখুন। খিলির উচু পাশ দিয়ে পুর ঢেকে দিন।দুইপাশ পানি দিয়ে চেপে লাগি্যে নিন। মুখ বন্ধ করে হাত দিয়ে পুরো সিঙ্গারা কিছুটা চেপে নিন। ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। কেউ চাইলে একটু ভেজে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। প্রয়োজন অনু্যায়ী ভেজে নিন।
ঘরে বসেই সিঙ্গারা তৈরী এর রেসিপি নিয়ে বিস্তারিত ঃ
আরও দেখুন :
