আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় গম সংরক্ষণ
গম সংরক্ষণ
গম সংরক্ষণ
মাড়াইকৃত বীজ পর পর ২-৩ বার রোদে শুকিয়ে নিতে হয় যাতে বীজের আর্দ্রতা ১২% এর নিচে থাকে। এ আর্দ্রতা দাঁতে চিবিয়ে পরীক্ষা করা যায়। যদি বীজ চিবানোর সময় কট করে শব্দ হয় তবে বুঝতে হবে যে উক্ত বীজ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। পুষ্ট বীজ কুলা দিয়ে ঝেড়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ১.৭৫-২.৫০ মি.মি. ছিদ্র বিশিষ্ট চালনিতে বাছাই করে নিতে হয়।
সঠিকভাবে গমবীজ সংরক্ষণ করলে বীজের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা বাড়ে। গম সংরক্ষণের সবচেয়ে ভালো পাত্র হলো ড্রাম, টিনের পাত্র, পলিথিন ব্যাগ ও মাটির কলসি বা মটকা। এদের বর্ণনা নিম্নে দেওয়া হলো-
টিনের পাত্র :
কেরোসিন বা বিস্কুটের টিনে গমবীজ সংরক্ষণ করা সবচেয়ে উত্তম। টিন অবশ্যই ছিদ্রমুক্ত থেকে হবে। পাত্রটি নিশ্চিতভাবে ছিদ্রমুক্ত করার জন্য পাত্রের বাহিরে বা সম্ভব হলে ভিতরে আলকাতরা বা যে কোনো রঙের প্রলেপ দেওয়া ভালো। গমবীজ পাত্রে ভরে ঢাকনাটি শক্তভাবে আটকাতে হবে।
ঢাকনার চারপাশে মোম বা পলিথিন দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে যাতে বাতাস পাত্রের ভিতরে না যায়। এতে বীজের আর্দ্রতা ঠিক থাকে এবং রোগ ও পোকার আক্রমণ হয় না। টিন সরাসরি মেঝেতে না রেখে মাচায় রাখা উত্তম।
লালা এলে দিলে মাটি পানের সুর দিয়ে বা ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না। বীজের পাতা ঠিক থাকে এবং রোগ ও পোকার আক্রমণ হয় না। বীজ ভর্তি করে পারে মুখ পলি বেঁনে রাখতে হবে যা কাঁদামাটি নিয়ে ঢাকনা আটকিয়ে রাখতে হবে।
মাটির পাত্রের ১২ হয়। যাতে পাতার থকে নেই চেপে নিয়ে ভর্তি করে পালের মুখপানে যত্ন করে রাখতে হবে। সংরক্ষিত পদ্মবীজ পাত্র থেকেজে না রেখে মাতার উপর রাখতে হবে। থাকে পানের নাম স্পর্শ । মাটির সংস্পর্শে ে পানের তলার মাটি থেকে ফল দিয়ে বীজের আর্দ্রতা বেড়ে যেতে
পারে। বাহিরের পোকা থেকে রক্ষার পর। সংরক্ষণের সময় পোকা জন্য লটক্সি ট্যাবলেট বা ন্যাপথলিন বল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ন্যাপথলিন ব্যবহার করা পারা বা না ।
পলিথিন ও চটের বস্তা ছিদ্রমুক্ত মোটা (১২মি.মি. পুরু) পলিখিন ব্যাগে গমবীজ ভরে চটের ব্যাগের মুখ সেলাই করে দিতে হবে। পলিব্যাগ পাতলা হলে ২-৩টি ব্যাগ একত্রে করে রাখা যায়। এ বস্তাগুলো বড় বড় গুলাম ধরে কাঠের বা বাঁশের তৈরী ‘ডানেল’-এর উপর স্তূপাকারে সাজিয়ে রাখা যাবে।
কাঠের বা বাঁশের তৈরী এক ধরনের পাটাতন যা মেঝে থেকে মাত্র ১০-১৫ সে.মি. উঁচু হয় একে ‘ডানেজ’ বলে। ডানেজের উপর বস্তা রাখা হলে বস্তাগুলো মেঝের সংস্পর্শে আসার সুযোগ পায় না বলে গমের বস্তা ভেজা ভেজা হতে পারে না।
চিত্র : পলিব্যাগে পম পুরে বস্তার মধ্যে সংরক্ষণ
এভাবে সংরক্ষণ করা গম ১ বছর ভালো থাকে। তবে পলিথিনের মধ্যে প্রতি ১০০ কেজি গমের জন্য আগাম শুকনো পাথুরে চুন ব্যবহার করা যায়। পাথুরে চুন চোষ কাগজের প্যাকে ব্যবহার করা হয়।
আরও দেখুন :
