আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় ধান থেকে উৎপাদিত বিভিন্ন খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
Table of Contents
ধান থেকে উৎপাদিত বিভিন্ন খাদ্য অনুশিলন প্রশ্ন
অতিসংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. মুড়ি তৈরিতে কোন জাতের চাল লাগে?
২. কীভাবে বুঝা যাবে যে বালু মুড়ি ভাজার উপযোগী হয়েছে?
৩. মুড়ি থেকে কী কী খাবার তৈরি করা যায়?
৪. মেশিনে চিড়া করার জন্য কী করা হয়?
৫. চিড়ার বিভিন্ন খাবার গুলো কী কী?
৬. খৈ তৈরিতে কোন জাতের ধান ব্যবহার হয়?
৭. আতপ চাল কাকে বলে?
৮. আতপ চালের পুষ্টিমূল্য কম কেন?
৯. আতপ চাল অধিকতর পরিষ্কার করার জন্য কী ব্যবহার করা হয়?
১০. ঢেঁকিছাঁটা চাল কেন উন্নত মানের হয়?
১১. শহরের লোকেরা কেন সাদা মসৃন চাল পছন্দ করে?
১২. পুরানো চাল কেন উন্নত পুষ্টিমানের হয়?
১৩. চিড়ার পায়েসে কী কী উপকরণ লাগে? ১৪. জেলেটিনাইজেশন বলতে কী বুঝায়?
১৫. আতপ চালের গুঁড়ি থেকে কী কী খাবার তৈরি হয়?
১৬. ফিরনি তৈরিতে কী কী উপকরণ লাগে?
১৭. প্রধান ১০টি পিঠার নাম লেখ।
১৮. পিঠা তৈরিতে কী কী লাগে?
১৯. পাটিসাপটা পিঠার পুরে কী কী দেয়া য়ায়?
২০. পুলি পিঠার আকৃতি কেমন?
২১. সাজ বা সরার কাজ কী?
২২. ভাপা পিঠা তৈরিতে কী কী লাগে।
২৩. ভাপা পিঠা সিদ্ধ হয়েছে কিনা কীভাবে বুঝা যায়?
২৪. ভাতের মাড় ফেললে কী অপচয় হয়?
২৫. বসাভাত কাকে বলে?
২৬. বসাভাতে চাল ও পানির অনুপাত কত?
২৭. চালের বিভিন্ন প্রকার নাড়ুর নাম কী
২৮. পান্তা ভাত বলতে কী বুঝায় ?
২৯. মুড়ি তৈরির মেশিনের দুটি অংশের নাম কী কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. মিষ্টি মুড়ি কীভাবে তৈরি করতে হয় বর্ণনা কর ?
২. চিড়ার পোলাও তৈরি পদ্ধতি বর্ণনা কর।
৩. চিড়া ভাজা কীভাবে তৈরি করতে হয়?
৪. ঢেঁকি ছাঁটা ও কলেছাঁটা চালের পুষ্টিমান নির্ণয় কর।
৫. সিদ্ধচাল রান্নার নিয়ম লেখ।
৬. সিদ্ধ চালের বৈশিষ্ট্য কী কী?
৭. আতপচাল ও সিদ্ধচাল থেকে উৎপাদিত খাদ্যগুলো কী কী?
৮. চালের গুঁড়ির ফিরনি কীভাবে তৈরি করে?
৯. বৌভাত বা বসাভাত তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
১০. খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
১১. নাডু কীভাবে তৈরির করে?
১২. ধান থেকে খৈ তৈরি সংক্ষেপে বর্ণনা কর ।
১৩. পান্তা ভাতের উপাকারিতা লেখ।
১৪. মুড়ি তৈরির যান্ত্রিক পদ্ধতির ফ্লোপচার্ট লেখ ।
রচনামুলক প্রশ্ন :
১. মুড়ি, মুড়ির মোয়া ও ঝালমুড়ি তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর।
২. যান্ত্রিক পদ্ধতিতে মুড়ি তৈরির পদ্ধতি ও প্রবাহ চিত্র বর্ণনা কর ।
৩. ধান থেকে চিড়া ও চিড়ার পায়েশ প্রস্তুত প্রণালি বর্ণনা কর।
৪. আতপ ও সিদ্ধ চালের বৈশিষ্ট্য আলোচনা কর ।
৫.সিদ্ধচালের পুষ্টিমূল্য আতপ চাল অপেক্ষা বেশি, ব্যাখ্যা কর।
৬. আতপ চাল থেকে উৎপাদিত খাদ্যগুলো কী কী? আতপচালের গুঁড়ি থেকে রুটি ও ফিরনি তৈরি বর্ণনা কর ।
৭. পাটিসাপটা অথবা দুধপুলি পিঠা তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর ।
৮. চিতই পিঠা বা ভাপা পিঠা তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর ।
৯. পাপড় কী? চালের পাপড় ও ভাতের পাপড় তৈরির পদ্ধতি বর্ণনা কর ।
১০. খিচুড়ি ও ফ্রায়েড রাইস তৈরির প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
আরও দেখুন :
