আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় আখের পুষ্টি, রস নিষ্কাশন, গুড় ও চিনি উৎপাদন অনুশিলন প্রশ্ন
Table of Contents
আখের পুষ্টি, রস নিষ্কাশন, গুড় ও চিনি উৎপাদন অনুশিলন প্রশ্ন
অতি সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. আখ কী ধরনের ফসল ?
২. আখের বৈজ্ঞানিক নাম কী?
৩. আখ কেন নবায়নযোগ্য কৃষি সম্পদ
৪. কোন দেশে আখ জীবাশ্ম জ্বালানির মূল উৎস?
৫. আখের উৎপত্তি কোন দেশে?
৬. ২০১৪-২০১৫ অর্থবছর আখের মোট চাষকৃত জমি ও ফলন কত?
৭. বাংলাদেশ আখ গবেষণা ইনস্টিউট কোথায় অবস্থিত?
৮. কৃষিবিজ্ঞানীরা এ পর্যন্ত কত গুলো আখের জাত উদ্ভাবন করেন?
৯. কোন তিনটি আখের জাত লবণাক্ততা সহনশীল?
১০. আখের পাতা দেখতে কোন গাছের মতো?
১১. আখের বীজ দেখতে কেমন?
১২. আখের প্রতিটি বীজে কয়টি চোখ থাকে ?
১৩. আখের সাথে কোনগুলো সাথী ফসল হিসেবে চাষ হয়?
১৪. বিশ্বের মোট চিনি উৎপাদনের কতভাগ সুগারবিট থেকে পাওয়া যায়?
১৫. সুগারবিটের কতদিনের মধ্যে ফলন হয়?
১৬. সুগার বিটের ফলন কত?
১৭. সুগার বিটের চিনি আহরণের পরিমাণ কত?
১৮. সুগার বিটের পাল্প থেকে কী পাওয়া যায়?
১৯. কেন সরকার সুগার বিট থেকে চিনি আহরণ করতে চাচ্ছেন?
২০. সুগার বিটের কয়টি জাত বের হয়েছে এবং তা কী কী?
২১. কোন যন্ত্র দ্বারা আখের চিনি পরিমাপ করা হয়?
২২. পরিপক্ব আখ সঠিক সময় না কাটলে কী হয়?
২৩. ডিসেম্বর মাসে আখে চিনির পরিমাণ কত হয়?
২৪. প্রতি ১০০ কেজি আখ থেকে কতটুকু চিনি ও গুড় পাওয়া
২৫. চিনি ও গুড়ের মধ্যে কার পুষ্টিমূল্য বেশি? কারণ কী?
২৬. দা বা হাঁয়া দিয়ে আখ কাটা উচিত নয় কেন?
২৭. ৫ রোলার বিশিষ্ট মাড়াইকলে কত আখ মাড়াই করা যায়?
২৮. যান্ত্রিক পদ্ধতিতে আখের রস থেকে চিনি আহরণের পরিমাণ কত?
২৯. গুড় কাকে বলে?
৩০. গুড় পরিষ্কার করার জন্য জৈব পরিষ্কারকগুলো কী কী?
৩১. গুড় পরিষ্কার করার জন্য ঘৃতকুমারীর রস কী হারে ব্যবহার করতে হয়?
৩২. গুড়ে ব্যবহৃত অজৈব পরিষ্কারক কী কী?
৩৩. গুড়ের রং উজ্জ্বল করার জন্য কী দেয়া হয়?
৩৪. তরল গুড় করার জন্য কী দেয়া হয়?
৩৫. গুড়ে কী পরিমাণ SO2 থাকলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ?
৩৬. গুড় জ্বাল দেয়ার কড়াইয়ের মাপ কত?
৩৭. গুড় থেকে বের করা গাদ কী কাজে ব্যবহৃত হয়?
৩৮. গুড়ের গাদ ফেলতে দেরি হলে কী ঘটে?
৩৯. রস ঘন হয়ে সিরাপের ন্যায় হলে তাপমাত্রা কত হয়?
৪০. গরম রসে কেন নারিকেল তেল দেয়?
৪১. গুড়ের গুণগত মান কিসের উপর নির্ভর করবে?
৪২. আখের রসের সকল অবাঞ্ছিত দ্রব্য কীভাবে দূর করে ?
৪৩. ব্যাগাছ কী?
সংক্ষিপ্ত প্রশ্ন :
১. আখের গুরুত্ব ও উৎপাদন সম্পর্কে লেখ?
২. আখের পরিচিত ও জাত সম্পর্কে লেখ।
৩. সুগার বিটের জাত ও পরিচিতি সম্পর্কে লেখ।
৪. আখের রস, গুড় ও চিনির পুষ্টিমান তুলনা কর ।
৫. সুগার বিটের পুষ্টিমান উল্লেখ কর।
৬. আখের মাড়াই কীভাবে হয়?
৭. আখের কর্তন কীভাবে করা হয়?
৮. গুড় উৎপাদনের বিভিন্ন ধাপগুলো কী কী?
৯. গুড় পরিষ্কারের জন্য অজৈব পরিষ্কারকগুলো কী হারে ব্যবহার হয়?
১০. অজৈব পরিষ্কারক কী কী এবং কীভাবে দেয়া হয়?
১১. রসজাল এবং গুড় তৈরির প্রক্রিয়া বর্ণনা কর ।
১২. উন্নতমানের গুড়ের বৈশিষ্টগুলো কী কী?
১৩. আইসিং সুগার ও ব্রাউন সুগার কী ?
রচনামূলক প্রশ্ন :
১. আখের গুরুত্ব, উৎপাদন, পরিচিতি ও জাত সম্পর্কে বর্ণনা কর ।
২. সুগারবিটের পরিচিতি ও পুষ্টিমান বর্ণনা কর ।
৩. ‘গুড়ের পুষ্টিমান আখ থেকে বেশি’ ব্যাখ্যা কর।
৪. আখের কর্তন, মাড়াই ও গুড়ের বৈশিষ্ট্য লেখ।
৫. আখের রস থেকে গুড় তৈরিকরণ প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।
৬. আখের রস থেকে চিনি উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং চিনি উৎপাদনের ফ্লোচার্ট লেখ।
আরও দেখুন :
