আজকে আমাদের আলোচনার বিষয় ময়দা থেকে ডোনাট তৈরি অনুশীলন। ময়দা এক ধরনের মসৃণ ও সূক্ষ্ম গুঁড়ো, যা বিভিন্ন জাতের শস্য থেকে পাওয়া যায়। ময়দা তৈরি করা হয় মুলত গম এবং ভুট্টা পিষে। ময়দা এক ধরনের পাওডারের মত জিনিস। বাণিজ্যিক বাজারে রাই, ওট, চাল, ছোলা, সূর্যমুখীসহ বিভিন্ন শস্যের ময়দা পাওয়া যায়।
Table of Contents
ময়দা থেকে ডোনাট তৈরি অনুশীলন
ময়দা থেকে ডোনাট তৈরি অনুশীলন
ডোনাট তৈরির প্রাসঙ্গিক তথ্য :
ডোনাট ময়দা থেকে তৈরি এক ধরনের আকর্ষণীয় নাস্তা জাতীয় খাবার। অতিথি আপ্যায়নের জন্য এটি বৈচিত্র্যময় নতুন খাবার। এটি বানানো সহজ এবং ব্যয়বহুল নয়। বিকেলে চা-এর সাথে খেলে খুবই ভালো লাগে।
ডোনাট তৈরির উপাদান:
১. ইট ড্রাই – ১ প্যাকেট
২. দুধ – ১ কাপ
৩. ডালডা – ১৫০ গ্রাম
৪. চিনি আধা কাপ
৫. ময় সাড়ে তিন কাপ
৬. ডিম – ১টি
৭. লবণ – ১ টেবিল চামচ
৮. সয়াবিন তেল পরিমাণমতো
ডোনাট তৈরির উপকরণ:
১. ডোনাট কাটার
২. সিঁড়ি ও বেলন
৩. চুলা
৪. কড়াই
৫. হাতওয়ালা লম্বা চামচ
চিত্র: ডোনাট কাটার
ময়দা থেকে ডোনাট তৈরিতে নিম্নের ধাপগুলো অনুসরণ করতে হবে :
১. মৃদু গরম পানিতে ‘ইস্ট ভিজিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
২. দুধ, ডালডা, চিনি এবং লবণ একটি বড় পাত্রে একসাথে মিশাতে হবে।
৩. ঈস্ট ও ডিম মিশাতে হবে। এখন এমনভাবে মরলা মিশাতে হবে যেন খামির নরম হয়। ১০ মিনিট ভালো করে শামির গুলতে হবে।
৪. এরপর ভালভা মিশানো পাত্রে খামির ঢেকে রাখতে হবে।
৫. ১ ঘন্টা পর খামির ফুলে উঠলে ২-৩ বার খামির ভালো করে মিশিয়ে আবার ১ ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে।
৬. পিঁড়িতে ময়দা ছিটিয়ে খামির ৮ মি.মি. পুরু করে বেলতে হবে। ডোনাট-কাটার দিয়ে কেটে আরও ৩০-৪০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
৭. ডোনাট ফুলে উঠলে চুলায় ভুৰো তেলে ভাজতে হবে।
৮. গরম ফোনটি বঁড়া চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করা যায়।
৯. ডোনাটের উপকরণে চকলেট দিয়ে চকলেট-ডোনাট তৈরি করা যায়।
সতর্ক :
১. ঈস্ট যেন পুরাতন না হয়।
২. খামির ভালো করে ঢেকে রাখতে হবে যাতে ফুলে ওঠে।
আরও দেখুন :
